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 Jarret d'orignal

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Popymoy
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MessageSujet: Jarret d'orignal   Jarret d'orignal Icon_minitimeSam 29 Jan 2011 - 9:44

Y a-t-il quelqu'un qui aurait une bonne recette de grand-mère, pas compliquée, pour cuisiner le jarret d'orignal ?
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MessageSujet: Re: Jarret d'orignal   Jarret d'orignal Icon_minitimeSam 29 Jan 2011 - 9:54

non moi je les laisse au loup Laughing
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MessageSujet: Re: Jarret d'orignal   Jarret d'orignal Icon_minitimeSam 29 Jan 2011 - 9:59

Une chose importante dans une recette de jarret d'orignal, c'est de toujours détacher le jarret de l'orignal avant de le faire cuire...
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MessageSujet: Re: Jarret d'orignal   Jarret d'orignal Icon_minitimeSam 29 Jan 2011 - 10:04

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MessageSujet: Re: Jarret d'orignal   Jarret d'orignal Icon_minitimeSam 29 Jan 2011 - 15:21

tu peux faire un ragout en le laissant mijotter plusieures heures dans la sauce
mais moi je le passe au hachoire et j'en fais des saucisses
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MessageSujet: Re: Jarret d'orignal   Jarret d'orignal Icon_minitimeVen 30 Sep 2016 - 14:28

J'aimerais remonter ce post...

Mon boucher m'a fait, en plus des morceaux de jarrets, des morceaux tout prêt pour faire de l'osso buco... Le problème, c'est que je suis pas un fan...

PS, bonne idée pour la saucisse... Mais je ne suis pas un fan non plus... Et on a déjà en masse de steak haché...

Quoi faire avec cette partie ???
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MessageSujet: Re: Jarret d'orignal   Jarret d'orignal Icon_minitimeVen 30 Sep 2016 - 16:40

d'la soup! geek
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MessageSujet: Re: Jarret d'orignal   Jarret d'orignal Icon_minitimeVen 30 Sep 2016 - 17:48

Fait un heureux, donne les à quelqu'un qui aime les osso-buco big smile De toute façon il te reste toute la partie du haut de l'animale à manger, tu crèvera pas de faim cette année...... lol!
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MessageSujet: Re: Jarret d'orignal   Jarret d'orignal Icon_minitimeVen 30 Sep 2016 - 18:56

Merci pour ces suggestions Oncle Will et Maximus Wink

2 bonnes idées !

Et non, je crèverai pas de faim cet hiver, lol ! Le congélateur est plein à l'os ! 350lbs de belle viande ! Very Happy
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MessageSujet: Re: Jarret d'orignal   Jarret d'orignal Icon_minitimeDim 20 Nov 2016 - 19:08

Fait le couper a la scie par le boucher d'environ 1 pouce d'epais pour faire des osso-bocco que tu feras mijoter pendant des heures a feu lent pou que ca bouille légèrement avec des epices de ton choix ,mais tu seras surpris du resultat accompagne avec des légumes au choix .
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