lievre

Yeeaaapppppp !!!!!!!!!!!!!

je vous confirme quils sont blanc



une idee de recette pour le lievre et la perdrix ??????? un petit ragout genre.....

Cipaille des bois

( Pour 12 personnes )

Ingrédients :

1.85 kg de lièvre coupé en dés
1.85 kg de perdrix coupé en dés
1.85 kg de cerf rouge coupé en dés
2.75 kg de pommes de terre coupées en dés
6 abaisses de tarte de votre choix
½ c. à table de cannelle moulue
½ c. à table de gingembre moulu
½ c. à table de clous de girofle moulus
2 c. à table de sel
1 c. à table de poivre blanc
1.14 L d’eau ou de court-bouillon

Prendre une grosse marmite pour le four au moins de 20 lbs de capacité. Couvrir le fond et les côtés de 4 abaisses de tarte. Ajouter des rangs de la façon suivante :
1 rang de pommes de terre
1 rang de lièvre
1 rang de perdrix
1 rang de cerf rouge
Recommencer jusqu’à la limite de la marmite. Dans l’eau ou le court-bouillon, ajouter les épices et noyer les ingrédients dans la marmite. Recouvrir des 2 abaisses qui reste et faire des incisions pour rajouter l’eau nécessaire durant la cuisson. Chauffer le four à 350oF et faire cuire pendant 2 heures. Abaisser la température à 250oF pour le restant de la cuisson et ajouter de l’eau à ce moment là seulement à la demie de l’appareil. Laisser au four au moins 4 heures.

merci pour la recette, mais jai pas de cerf

pis cest juste pour moi et ma blonde !!!!!





pourtant sa a lair tres bon.....maudit......

pour n'importequel gibier

dans une bonne vielle cocotte en fonte,

gibier couvert de poivre(au gout) et bacon
carottes oignons et celeri
ajouter une bonne quantité de votre drink favori pour le bouillon
vin rouge, brandy ou whisky, ça importe peu

cuire à 325 jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse

hummmmm !!!!!!!!!!!!!!!! je vais esseyer ca demain je crois

Un conseil fais attention de bien les désosser

dero338 a écrit:

pour n'importequel gibier

dans une bonne vielle cocotte en fonte,

gibier couvert de poivre(au gout) et bacon
carottes oignons et celeri
ajouter une bonne quantité de votre drink favori pour le bouillon
vin rouge, brandy ou whisky, ça importe peu

cuire à 325 jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse

jai une recette qui resemble a ca ...mais vue que je bois pas je remplace le vin par du boullon a fondue canton! et en fondue chinoise ses pas pire non plus de la perdrix!

j'ai passé du lièvre au moulin à viande et me suis faite un hamburger avec... c'est un peu long à désosser mais c'est bon en ... quand t'm les bon gros hamburger (pas mal meilleur que le boeuf!)

et un lievre, sa donne combien de burger

pas fou l'idée du burger

Moi je défais mes lièvres en cubes une fois tué, et je mets les cubes quand je fais cuire un roti de porc avec des patates jaunes. C'est excellent

Un sachet de soupe à l'oignon
Un roti de porc (le morceau avec le gras et le bout d'os)
Des patates en morceaux
Les cubes de lièvre
De l'eau, et tout ca au four couvert à 200 une journée de temps !

moi je fait de la sauce blanche avec mes lievre

1 gros lièvre = 1 petit hamburger c'est ce qui est le plus plate, mais pour quelqun qui a une bonne run de collet ou qui a une bonne chasse pis qui a vraiment envie de gouter a des burger pour le souper au moins une fois j'te jure que ça vaut la peine d'essayer c'est VRAIMENT bon!

alors sa va attendre pour les burgers que jen es sufissament, mais je te promet que je vais esseyer ca un jour

pour linstemps ma blonde a acheter une mijoteusse, alors ons fait des tests
alors ons a fait un mix de quelque recette,......

1 lievre en cube
4 perdrix en cube
petite boulette de boeuf
patate
oignon
carotte
ail
sauce wostercher(quelque chosse comme ca)
2 feuille de lorier
poivre et sel
bouillon de boeuf


reste a attendre 10 heure

Chez nous on adore la recette de civet de Jehane Benoît
Vraiment bon
Ça ressemble à un boeuf bourguignon mais avec du lièvre
Huuuuummmmmmmmm!

Note: Je fais mariner toute une nuit (16 heures minimum)



Je mets aussi l'autre page.



Bon appétit et vous m'en redonnerez des nouvelles

heheheh, merci Popymoy pour la recette !!!!

je dois dire que a matin sa sent bon en tipecher dans la maison, mais ma blonde dit que je peut pas dejeuner avec du ragout
va faloir attendre encore

Ah! les femmes! Elles sont toutes pareilles La mienne dit la même affaire

Parlant de lièvre, je sais pas par chez vous, mais moi ici, on est dans le creux du cycle. Il y a 4 ans on en avait tué environ 20, l'année suivante 15, l'an dernier une douzaine, et à date, j'en ai un seul cete saison.

Je vis y retourner cette semaine, en espérant qu'ils se montre un peu

pour linstemps cest tranquille, quand il y a de la neige ons voit plein de trace. mais la il ny a plus de neige.....

Ce matin petite tournée de notre run de collets moi et mon grand (9ans).

Il marchait devant moi,dans un détour du sentier il se retourne vers moi les yeux grands comme des billes, tout énervé de voir notre première prise de la saisons.
Noel vient de passer et je n'ai pas vu autant de joie de sa part quand il a déballer ses nombreux cadeaux.
Chez nous ont fait des fèves au lards (recette qui est écris sur le sac) auquel j'ajoute le lievre en 6 mcx.
C'est le déjeuner pour demains et après tournée des collets en famille.
Lb

dantiwill a écrit:

1 lievre en cube
4 perdrix en cube
petite boulette de boeuf

une recette qui doit être exellente et que je note dans mes livre de recette mais au lieu du boeuf que la viande est pleine de teinture et de gras en plus plein de nerf et qui parait être rouge je préfairerais du chevreuil,orignal ou ours qui sont des viandes vraiment rouge.

tas bien raison Mikinac. mais jai pas pus aller a la chasse cette anner !!!!!!mon employeur (pour etre polie) a desider de menvoyer sur un cour.....

l'an prochain

ah et en passent les boys, je suis rendut a 4 lievres

Moi j'en ai eu un lundi, j'y retourne cet après-midi. Il y a beaucoup de trace, mais peu de bestiole. Ma spypoint en voit par contre....

nous aussi, beaucoup de piste, mais peu de bête en vue... c'est pourquoi on pose des collets plutot que d'essayer de le chasser mais on traine toujours les carabines en faisant nos run de collet, on voit toute sorte d'autre choses... dernière prise, un tétra du canada. C'était la première fois que j'en voyais un dans mon coin, et mon mari qui est sur ce territoire depuis plus de 20 ans, c'était seulement son 2eme qu'il voyait, mais avait pas réeussi à le pogner (le premier qu'il avait vu) ça l'air que ça courre pas mal vite quand c'est au sol c'te bibitte là... Celui cette semaine était dans un arbre donc bang bang! lui il a tombé, j'ai hâte d'y gouter.

J'en ai vu un au début de ma trail, j'ai visé mais il est parti. Au lieu de tirer et de risquer de le blesser, je l'ai laissé partir. Mais en revenant à mon véhicule il y en avait un qui m'attendait.....

Donc je suis rendu à 3 cette année.