EXTREME PRECISION

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 Bonjour, je m'appelle Martin G.

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Martin G.
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MessageSujet: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Lun 17 Sep 2018 - 16:45

Je suis d'abord un cuisinier et je chasse maintenant depuis 1 an environ.
J'ai pogné la piqûre comme on dit... et solide à part ça.
Pas juste pour la chasse, mais aussi pour le sport de tir en général... les pigeons d'argile, les cibles en métal, la balistique, les formations de ''mini-sniper'', le reloading, etc.
Je passe beaucoup trop de temps à regarder des vidéos sur Youtube, à tirer au pit de sable et à magasiner en ligne... maudit que ça coûte cher ce sport là!
Mais j'aime ça, c'est tout ce qui compte!

J'espère pouvoir contribuer à ce groupe en tant que passionné et en retirer tout autant de votre part.

Merci à tous et au plaisir!

Martin G.
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1clickdown
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Lun 17 Sep 2018 - 16:51

Bonjour Martin,

Bienvenue sur le forum.
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Buffalo
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Buffalo

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Loisirs : milsurps
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Lun 17 Sep 2018 - 17:18

Bienvenue!
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oldshot
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Lun 17 Sep 2018 - 17:23

Ca tombe bien!

Enfin un cuisinier qui va nous filer des recettes de dindon.

L'autre jour j'étais invité à goûter ce volatile errant chez des amis. La maîtresse de maison s'était fendue en quatre et avait passé la journée devant le fourneau.

Malgré ses efforts le calvasse de dindon était dur comme la roche et goûtait le reubeur.

J'ai rien dit, mais j'aime mieux les chops de lard!

Curieux de lire la recette de dindon de Martin G.
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gunguru
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gunguru

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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Lun 17 Sep 2018 - 18:18

Bienvenue

_________________

Je suis hoploïnomane et fier de l'être.  Tous ensemble contre Hoplophobie!

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Ktmrider
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Lun 17 Sep 2018 - 18:24

Welcome to the madness Mr Green
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Picanox
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Picanox

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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Lun 17 Sep 2018 - 21:43

Salut et bienvenue sur le forum...A la tienne
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Wildcatrail
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Wildcatrail

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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Lun 17 Sep 2018 - 21:51

Hey salut Martin! Bien content de te voir parmi nous! Tu na pas perdu de temp a t'inscrire lol

En passant la Crosse varmint est super merci encore!
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carbone14
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Mar 18 Sep 2018 - 2:41

Salut l'ami, j'ai des bonnes recettes hongroises si tu veux, ça mettra l'eau à la bouche des autres.
Bienvenue ici.
Banana Guitar Banana Beer Bienvenue
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Magload
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Mar 18 Sep 2018 - 6:39

Bienvenue
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mudpro1000
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Mar 18 Sep 2018 - 8:42

bienvenue sur le forum !!!!

et bon tire !
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likeoldrifle
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likeoldrifle

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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Mar 18 Sep 2018 - 10:06

Bienvenue ami chasseur et tireur .
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Martin G.
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Mar 18 Sep 2018 - 12:47

Rebonjour,

Pour moi la cuisine c'est comme la chasse: Tu peux pas exécuter une recette en espérant obtenir le même résultat que l'autre d'à côté...
Je m'explique: On doit d'abord comprendre les techniques ou les principes de base pour avoir une meilleure vue d'ensemble et permettre de s'adapter ou d'improviser.

Certains chassent la perdrix à la 22lr, au 12 ga ou au 410... Chacun sa recette... Ce qui guide votre choix est probablement le contexte dans lequel vous chassez, vous comprenez?
Donc? Vous n'obtiendrez pas de recettes de ma part mais je pourrai vous guider vers certains principes qui guident mes choix de recettes.

Si on choisi par exemple un dindon, la poitrine peut se saisir de chaque côté et rôtie au four à 350F pour finir la cuisson jusqu'à 74C à cœur et reposée hors du four une dizaine de minutes avant de servir. De cette façon, on obtient une viande juteuse et savoureuse. Fini le rubber! La cuisson sous vide serait aussi une bonne alternative...

La cuisse, je choisirais de la confire ou de la braiser et l'effilocher ensuite.

Le foie saisi comme un steak dans du beurre, rosé au centre.

En terminant, petit conseil: Le thermomètre en cuisine est comme votre rangefinder à la chasse... Avec l"expérience on est capable d'évaluer les distances, mais votre thermomètre vous dira la vérité. Faites-moi confiance, la différence est souvent dans les détails!

Voilà! J'aurais aimé vous montrer des photos de dindon cuisiné... mais j'ai manqué ma seule chance de tuer au printemps passé... À l'an prochain!

Martin G.
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tibin245
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Mar 18 Sep 2018 - 12:56

super presentation, bienvenue sur extreme precision au plaisir d'échanger dans le futur
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   Mar 18 Sep 2018 - 12:57

Si on obtient pas de recette de ta part on fait grève ! Twisted Evil
Enfin on va essayer. Hihi
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MessageSujet: Re: Bonjour, je m'appelle Martin G.   

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