Affiler un couteau/20 erreur

Video plutot bien fait, les conseil sont valable selon mon experience
https://youtu.be/5ZObxRwkxDY

Merci, utile et pratique.

Ouais! J'ai bien aimé...

Merci Norad

Merci
Lb

Pourrait être mis, peut être, en "Post-it"?

Merci norad, super!

Voici pour moi le truc #20, les couteaux witshire qui s affille tout seul chaque fois qu on le retire/remet dans son etuie pour la cuisine. Jamais besoin d affiler ca, correct pour legume et autre bebelle, à condition que ca soit couper sur une planche

Ce vidéo répond a plusieurs questions qui me trottait dans la tete, merci beaucoup !

Moi c'est ça 1 fois par année environ avec la queue de rat (fusil)!

https://www.youtube.com/watch?v=PEmpE2w04H0

Hardhammer a écrit:

Ce vidéo répond a plusieurs questions qui me trottait dans la tete, merci beaucoup !

Même chose pour moi

Dans une autre vie, j ai eu une formation en boucherie et travailler 10 ans dans une abatoire à faire du couteau.
Le conseil que j utilise le plus de ce video est celui de faire luire le tranchant devant une lumiere , ca prend 3 seconde. Si ca luie quelque part, il faut Affiler le couteau avec une pierre, si ca luie pas sur le fil du tranchant, le couteau coupe, le passer sur une queue de rat/fusil pour adoucir le tranchant est la chose a faire. A l abatoir, tout les couteaux etait affiler par une seule personne atitrer. Chaque travailleur devait entretenir ses couteau(3 pour la journée) a la queue de rat. Pas un seule couteau ne coupait pareil d un employer a l autre. Le fusil est un talent entre appliquer la bonne angle et la bonne force. La plupart avant d apprendre appuie le couteau beaucoup trop fort sur la queue de rat et vont trop vite. Il faut prendre le temp et etre minitieux.

Pour le reste, tout les conseil sont valable,, ce video est tres bien
Heureux que ca reponde a des questionnement

norad a écrit:

Dans une autre vie, j ai eu une formation en boucherie et travailler 10 ans dans une abatoire à faire du couteau.
Le conseil que j utilise le plus  de ce video est celui de faire luire le tranchant  devant une lumiere , ca prend 3 seconde. Si ca luie quelque part, il faut Affiler le couteau avec une pierre, si  ca luie pas sur le fil du tranchant, le couteau coupe, le passer sur une queue de rat/fusil  pour adoucir le tranchant est la chose a faire.  A l abatoir, tout les couteaux etait affiler par une seule personne atitrer. Chaque  travailleur devait entretenir ses couteau(3 pour la journée) a la queue de rat.  Pas un seule couteau ne coupait pareil d  un employer a l autre. Le fusil est un talent entre appliquer la bonne angle et la bonne force. La plupart avant d apprendre appuie le couteau beaucoup trop fort sur la queue de rat et vont trop vite. Il faut prendre le temp et etre minitieux.

Pour le reste, tout les conseil sont valable,,  ce video est tres bien
Heureux que ca reponde a des questionnement

Intéressant ton texte!

J'ai fais du filet de poisson pendant 8 ans (morue, turbo, sol, sébaste, etc). Au Nouveau-Brunswick, on était payé à la job!!! Yark, caca! 10 cents pour chaque livre de filet sortie! 2000 lbs de filet = $200! Fallait être jeune en maudit pour ce faire mourir de même juste pour survivre!

Tout ça pour dire, j'ai compris très vite qu'il fallait une lame de razoir pour faire cette job! À cette époque, je filetais avec un Uncle Henry 167UH.

https://www.youtube.com/watch?v=tPpkthHYFVg

Les couteaux, c'est une passion presque aussi pire que les armes pour moi! J'ai le goût dans parler! Je part un thread ou on continu ici ?

Aujourd'hui à 18:55
par 270 wsm


J'ai fais du filet de poisson pendant 8 ans (morue, turbo, sol, sébaste, etc). Au Nouveau-Brunswick, on était payé à la job!!! pale Yark, caca! 10 cents pour chaque livre de filet sortie! 2000 lbs de filet = $200! Fallait être jeune en maudit pour ce faire mourir de même juste pour survivre!

Tout ça pour dire, j'ai compris très vite qu'il fallait une lame de razoir pour faire cette job! À cette époque, je filetais avec un Uncle Henry 167UH.


https://www.youtube.com/watch?v=tPpkthHYFVg

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Pour nous les couteaux fourni, c etait ca.
Wsm , pour le poisson, le monde sont ben content d en avoir a pas cher, mais imagine pas le travail que ca represente.

270 wsmAujourd'hui à 19:11
par 270 wsm
Les couteaux, c'est une passion presque aussi pire que les armes pour moi! J'ai le goût dans parler! Je part un thread ou on continu ici ?
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Lache-toi, c est pas mal dans le sujet

Tu me niaise norad ? Je te jure que ce couteau était sur mon prochain post!!!!C'est exactement avec celui là que je filète mon poisson depuis une dizaine d'année environ! Je l'adore et tellement facile à aiguiser!

Victorinox série Fibrox =

J en avais un a lame droite, tellement aiguisé que la lame etait rendu le double d un crayon de plomb. Pas de photo, je l ai donné a un chum à qui j montré a dososser des porc

Oui pour le fibrox, tres facile a aiguiser. Le courbe comme la photo, à l abatoire, personne ne s en plaignait

Ce fut une passion pour moi aussi. J en avait fabriqué quelque un dans ma jeunnesse,, avec une meule d etablie comme seule outil.
Voici le mieu reussi

Super beau norad ce couteau!

Pour revenir au Fibrox, c'est pas juste la lame la force de cette outil, mais quasiment plus le manche qui économise la main lors des journées de 14hrs à la table!