Pour l hiver

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Je me suis boucaner ça pour l’hiver au cas où

Bob,

Ta recette SVP ?

Comme tout le monde avec nos petits secrets

Ils y a beaucoup de petit secret foudetir comme le temps que le poisson passe dans la saumure cela dépend de la grosseur après le rinçage ensuite la durée du fumage selon que tu veut l’avoir sec ou moins sec et moi j y vais à la fin avec le sirop d érable avant de le mettre sous vide mais à force d en faire c est la que tu va le faire à ton goût

Ca se comprend ,comme avec ma recette de pain.

J'adore çà, tu peux m'en envoyer, ça craint rien c'est fumé.

 Je pense que tu reste en Europe si je me ne trompe pas carbone

bob1212 a écrit:

 Je pense que tu reste en Europe si je me ne trompe pas carbone

OK, on est d'accord, voici l'adresse :
carbone14
Europe
Rue du tir 0001
Tapukafer 1
30 kg ça ira, merci d'avance.

bob1212 a écrit:

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Ça, c'est dans ma palette!

Ca donne envie dès le matin, au petit déjeuner, sur une tartine de pain beurrée.

C étais ma deuxième pour l hiver avec mon nouveau fumoir qui va très bien en passant ( fumoir avec bisquette) l an prochain je vais essayer d autres viandes car le fumoir peut fumer à froid je vous tiendrai au courant

On a aussi un fumoir dont on s'est jamais servi, faudrait essayer.
Où on habitait avant on avait fumé du jambon et des saucisses, c'était fameux, reste ici à faire de même. Des viandes diverses ce sera bon.

Un coup que tu as commencer à boucaner tu aimeras c est un peu d ouvrage mais ça vaut la peine croix moi

Je n'en doute pas.