| | Bons soupers! |  |
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Milan29
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| Sujet: Re: Bons soupers!  Mer 2 Déc 2020 - 18:06 | |
| J'ai testé le sous-vide "artisanal" ce soir, c'est malade!  un petit rôti de de surlonge de chevreuil assaisonné moutarde a l'ancienne et épices de Montréal, cuit a 140°f 3 hrs. Le best aurait été a 135°f mais c'est la température minimale que j'ai eu avec ma cuisinière au gaz. La cuisson était tellement égale, pas croyable! tendre et rosé autant au centre que le petit bout, je bouffe du chevreuil depuis longtemps, et j'ai jamais réussi un petit rôti d'un soir aussi bien. J'ai convaincu la madame pour un autre gadget de cuisine  merci a Potenza et Tonyboy pour ce hint ... |
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270 wsm
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Mer 2 Déc 2020 - 18:56 | |
| Potenza, le nouveau Potenza qui est un sage homme et le beau tonyboy, Merci et merci à toi aussi Milan. Je prend note de ça pour sur!  |
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Pab.243
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Mer 2 Déc 2020 - 19:06 | |
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270 wsm
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Mer 2 Déc 2020 - 19:06 | |
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foudetir
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foudetir
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Mer 2 Déc 2020 - 20:14 | |
| Souper pour nous ,ca été steak d.orignal grillé a broil au fourneau avec pétaq pilées et la sauce gravy a l'ancienne ,ma Ptite a bien aimé +naturellement ketchup au fruits que j'ai fait |
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270 wsm
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Mer 2 Déc 2020 - 20:19 | |
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Milan29
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Mer 2 Déc 2020 - 20:50 | |
| - 270 wsm a écrit:
- Potenza, le nouveau Potenza qui est un sage homme et le beau tonyboy,
Merci et merci à toi aussi Milan. Je prend note de ça pour sur! Y as rien comme un bon repas pour assagir un gars...  La photo rend pas justice au résultat: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]le cuiseur est commandé sur Amazon...  |
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foudetir
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Mer 2 Déc 2020 - 21:02 | |
| Quelle belle piece de viande  |
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tonyboy
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 8:30 | |
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Buffalo
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 11:47 | |
| J'ai trouvé mon dernier morceau d'orignal au fond du congélateur.
Une tranche de jarret. Toute seule. Donc j'ai une soupe orignal orge et poireaux en train de mijoter. La moelle va être bonne! |
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270 wsm
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 12:23 | |
| J'ai jamais été capable de goûter à ça ?  |
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Pab.243
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 12:33 | |
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Buffalo
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 12:35 | |
| - 270 wsm a écrit:
- J'ai jamais été capable de goûter à ça ?
La moelle? C'est ce qu'il y a de meilleur dans toute soupe! |
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tonyboy
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 12:39 | |
| - Buffalo a écrit:
- 270 wsm a écrit:
- J'ai jamais été capable de goûter à ça ?
La moelle? C'est ce qu'il y a de meilleur dans toute soupe!
Pas juste dans la soupe. Osso bucco, je ramasse les os juste pour ça. Meat butter, c'est pas pour rien qu'ils appellent ça de même |
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Buffalo
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 12:59 | |
| - tonyboy a écrit:
- Buffalo a écrit:
- 270 wsm a écrit:
- J'ai jamais été capable de goûter à ça ?
La moelle? C'est ce qu'il y a de meilleur dans toute soupe!
Pas juste dans la soupe. Osso bucco, je ramasse les os juste pour ça. Meat butter, c'est pas pour rien qu'ils appellent ça de même Tant que tu ne les ramasses pas à la job... |
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tonyboy
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 13:57 | |
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270 wsm
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 14:50 | |
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foudetir
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 15:49 | |
| Tu peux en prendre tout ce que tu désires Tony ,les clients ne sont pas plaignards comme ailleur chez vous. |
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Milan29
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Jeu 3 Déc 2020 - 16:13 | |
| - tonyboy a écrit:
le cuiseur est commandé sur Amazon... Un Inkbird? Il y a des bons commentaires sur cet appareil[/quote] J'Ai choisi le Kitchen Boss G310 il a de très bons commentaires ici et en Europe, il est le favori sur Amazon.Fr. Je ne voulais pas de type connecté par Wifi, pas pour moi. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Inkbird est une compagnie qui se spécialise dans les thermomètres électroniques Kitchen boss est un fabriquant de machine a sceller sous vide, ce sont donc des compagnies qui connaissent ce qu'ils font. |
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BearHunter
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Ven 4 Déc 2020 - 18:54 | |
| Ce soir, souper avec mon fils. Un de ses préféré: Swedish Meatballs! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] |
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270 wsm
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Ven 4 Déc 2020 - 19:01 | |
| SACRAM___ que ça l'air bon!!! |
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270 wsm
Grande gueule / Big mouth
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Ven 4 Déc 2020 - 19:02 | |
| J'ai commencé à prendre des photos du mien... |
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270 wsm
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Ven 4 Déc 2020 - 19:09 | |
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270 wsm
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| | Sujet: Re: Bons soupers! Ven 4 Déc 2020 - 19:50 | |
| On étaient 3 à souper et tout le monde faisait des HUM..... Burger à la morue et frites maison! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] |
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