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 Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?

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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeSam 19 Mar 2022 - 9:47

Pab.243 a écrit:
C’est vrai que c’est une belle richesse les érables il n’y en a pas partout sur la boule et nous sommes chanceux on est en plein dans la tale! Des fois on s’en rend pu compte qu’on est chanceux de même mais à chaque automne la nature nous offre un spectacle incroyable alors là on se souvient qu’on est privilégié!!!

C'est bien dit ça! Pour penser de cette manière, pas étonnant que c'est écrit famille en première position dans ton profil. Wink


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foudetir
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeSam 19 Mar 2022 - 12:42

Archambault a écrit:
Vous êtes chanceux! Profitez s'en! J'aimerais tellement ça!

En pv si vous voulez mon adresse pour m'envoyer des produits de l'érables Hahohi
Tu peux faire la meme chose avec tes bouleaux Ché-pas
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tonyboy
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeSam 19 Mar 2022 - 13:00

Exact, mais c'est pas pareil du tout par contre
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeSam 19 Mar 2022 - 15:17

270 wsm a écrit:
Pab.243 a écrit:
C’est vrai que c’est une belle richesse les érables il n’y en a pas partout sur la boule et nous sommes chanceux on est en plein dans la tale! Des fois on s’en rend pu compte qu’on est chanceux de même mais à chaque automne la nature nous offre un spectacle incroyable alors là on se souvient qu’on est privilégié!!!

C'est bien dit ça! Pour penser de cette manière, pas étonnant que c'est écrit famille en première position dans ton profil. Wink



À mon avis, il n’y a rien de plus fort/important qu’une famille uni et en santé!
Pour revenir aux érables, le beau-père est aller voir aujourd’hui à l’érablière et avec le 4 roues à chenille allège, il fallait pas qu’il lâche le gaz aussi non il aurait rester prit la neige est pas bonne comme dirait les plus vieux .
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeSam 19 Mar 2022 - 15:32

Je viens de finir de bouillir ce que j'avais ramassé, rendu a +3°F  dans mes pannes. (212°F +7°F=Sirop)

Le temps est pas beau, on a même eu quelque minutes de grêlons 1/4" ce matin.

J'espère que ça va couler dans les prochains jours, ça serait plate de vider déjà en attendant les autres coulées.

Fou si tu goute au sirop de bouleau, tu feras pas l'ouvrage que ça prend pour ce liquide noir...ça ressemble plus a du vinaigre Balsamique qu'a du sirop.


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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeSam 19 Mar 2022 - 16:46

Milan,
Vas-tu nous montrer des photos du produit fini ?

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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeSam 19 Mar 2022 - 21:00

Sirop de bouleau c'est vraiment bon.

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Toute ma vie je serai éternel, jusqu'à preuve du contraire, que je n'aurai jamais.

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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeSam 19 Mar 2022 - 22:38

Milan29 a écrit:
Je viens de finir de bouillir ce que j'avais ramassé, rendu a +3°F  dans mes pannes. (212°F +7°F=Sirop)

Le temps est pas beau, on a même eu quelque minutes de grêlons 1/4" ce matin.

J'espère que ça va couler dans les prochains jours, ça serait plate de vider déjà en attendant les autres coulées.

Fou si tu goute au sirop de bouleau, tu feras pas l'ouvrage que ça prend pour ce liquide noir...ça ressemble plus a du vinaigre Balsamique qu'a du sirop.


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Je sais je sais Milan ,mais l,amis qui nous parles de ca est tout a fait au nord ou il n,existe pas d'érable mais du bouleau a profusion ,alors c'est ca ou rien, de la ma recommandation
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeSam 19 Mar 2022 - 23:01

270 wsm a écrit:
Milan,
Vas-tu nous montrer des photos du produit fini ?


Ça devrais suivre, faut être patient...mais souvent ça ressemble a ça:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] lol!
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeSam 19 Mar 2022 - 23:11

Wow wow et rewow encore Milan,   applaudi
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeDim 20 Mar 2022 - 9:18

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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeDim 20 Mar 2022 - 9:52

Fred.G a écrit:
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Une belle couleur ton sirop il a l’air bon!
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeDim 20 Mar 2022 - 10:52

J'ai fais des filets de porc (Ricardo) glacés au sirop d'érable hier soir. Hubba-Hubba

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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeLun 21 Mar 2022 - 12:42

Tout est ben gelé ici ce matin, il neige a gros flocons, -1°c de prévu au mieux... Neutral

Fred.G, félicitation pour votre sirop, il semble parfait !
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeLun 21 Mar 2022 - 12:45

Milan,
Le gèle signifie la fin de la saison ?
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeLun 21 Mar 2022 - 15:43

270 wsm a écrit:
Milan,
Le gèle signifie la fin de la saison ?

Au contraire ici en élévation, ça viens tout juste de commencer. Généralement la saison dans ma région finit entre le 18 et le 28 avril . c'est la chaleur qui fait éclore les bourgeons qui change l'eau en sève qui arrête tout.

Comme c'est froid, je peut arrêter de bouillir et recommencer a la prochaine journée de coulée. Quand c'est chaud, il faut tout vider et laver avant de re-bouillir.

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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeLun 21 Mar 2022 - 21:25

270 wsm a écrit:
J'ai fais des filets de porc (Ricardo)  glacés au sirop d'érable hier soir. Hubba-Hubba

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cheers Va falloir qu'on recommence un thread sur la bouffe qu'on as fait pour souper lol ta bouffe me donne toujours l'appétit. lol!
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeLun 21 Mar 2022 - 21:36

lol! C'est malade mentale cette recette et surtout, je passe pour un chef! Mr Green C'est tellement simple avec un bon Basmati et des asperges grillées. Hubba-Hubba
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeLun 21 Mar 2022 - 23:06

Fred.G a écrit:

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wow ca c'est une belle couleur de sirop bien clair ! Coûte chers le sirop de qualité ca doit ben être du Grade A certain !
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeVen 25 Mar 2022 - 12:01

,si j'ai bien compris ca réchauffe la nuit et c'est pas bon pour la récolte sinon ca provoque les bourgeons a sortir et la ca finis la sison
Depuis 2 ou 3 jours avez vous récolté on en entend plus parler Ché-pas
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeVen 25 Mar 2022 - 12:33

Tsunami ce matin, j'arrive de récolter, plein de chaudières qui débordait, on a eu une coulée de nuit. je vais bouillir cet après midi.

Il y as encore ici quelque érables situé plus en hauteur qui coulent a peine, elles ne sont pas encore complètement dégelés.

Ici on a eu des -10°c de nuit au début de la semaine dans ces cas là ça coule pas dans le jour a moins d'avoir plein soleil.

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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeVen 25 Mar 2022 - 12:36

270 wsm a écrit:
Il n'y a pas d'érablière par ici malheureusement. Ma famille et moi, on est fou du sirop, du sucre et du beurre d'érable. Sad

J’en ai à vendre Very Happy Very Happy
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeVen 25 Mar 2022 - 12:38

Qu'est-ce qui détermine la couleur du sirop? Les plus pâles et les plus foncés? Le temps que vous le faites bouillir?
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeVen 25 Mar 2022 - 12:45

Archambault a écrit:
Qu'est-ce qui détermine la couleur du sirop? Les plus pâles et les plus foncés? Le temps que vous le faites bouillir?

Plusieurs choses entre en ligne de compte , le temps dans la saison , la température de la sève une fois récoltée , le nettoyage des pannes a bouillir , le temps de brouillage ne fait que donner un produit plus épais ou plus clair si c’était pour donner du clair sa va donner du clair .
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MessageSujet: Re: Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ?   Est-ce qu'il y en as qui font les Sucres cette année ? - Page 2 Icon_minitimeVen 25 Mar 2022 - 12:48

Archambault a écrit:
Qu'est-ce qui détermine la couleur du sirop? Les plus pâles et les plus foncés? Le temps que vous le faites bouillir?

Il y as plein de facteur, le premier est l'action des bonnes bactéries présentes naturellement dans l'eau. plus vite tu bouille plus clair sera le sirop. Les grosses érablières refroidissent leur eau avant de bouillir pour avoir du plus clair qui se vend mieux. Mais un bon sirop est plus ambré, car il a bouilli plus lentement.

Plein de sirop de la réserve a du être légèrement dilué et re-bouilli lentement pour éliminer les défaut de saveur.

Le sirop de fin de saison est normalement plus foncé et a un gout très prononcé d'érable, juste avant la fin de coulée.

un exemple de mes batch de sirop:

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