J'ai fait un moove le fun dans ma cuisine. Avis aux chefs !

Je cuisine vraiment beaucoup. Pis je me suis écoeuré de mes poêles. Devoir changer ça à tous les ans, voir au 3 mois par fois parce que je les scrappais où elle devenait hyper collante. T'achête une poêle en ceramique, finallement, c'est un coating, tu le grafigne et c'est fini.

J'ai fait des recherches et j'ai opté pour des cast iron. ( en fonte ) os***** QUE J'AIME ÇA.... UTILISER DES USTENSILE DES MÉTALES DANS MA POÊLE QUEL JOUISSANCE !

Sérieux, je conaissais pas ça, j'pensais c'tait pour utiliser en camping sur des feux de camps, BBQ, etc...

Tout ce que je fais cuire dedans, c'est vraiment meilleur. Pis ça ne colle pas du tout.

Pis si un jour ça commence à coller pour un raison x. Tu peux la traiter toi même à la maison pour la rendre non stick avec de la graisse et un four.

À date, je l'ai utilisé pour Pâté chinois ( très nice, tu fais cuire la viande. Tu ajoutes ton blé d'inde et tes patates et tu termine la cuisson au four sans changer de pôele ! )

J'ai fait un Tbone, excellent ! Y'était tellement apétissant ! belle croute brune foncé, et saignant à l'intérieur !

J'ai fait deux pizza pan avec ma propre pate. La première à trop cuit, la pate était rendu ferme, la deuxième était parfaite ! ( je l'ai laissé moin longtemps au four )

On a fait des crépes, Ça glisse c'est parfait, pis la cuisson est pareille sur toute la crèpe. C'était mes plus belle crèpes !

Une lasage, vraiment bonne.

Des hauts de cuisse. Là aussi, tu fais doré tes haut de cuisse dans la poêle, et hop, tu sacre ça dans le four pour terminer la cuisson.

Omelettes, oeufs ( vraiment nice de prendre une spatule en métal pour tourné les oeufs ! la spatule est bien plus mince que celle en plastique donc ça rend la tâche beaucoup plus facile )

Bref, je suis en amour avec ma poêles et je voulais vous laisser savoir.

C'est quoi la marque et sont elles dures à nettoyer?

J'ai acheté une lagostina.

Vraiment facile à nettoyer. Avec de l'eau seulement. J'utlise de la chaîne de maille. Commandé sur Amazon.ca :

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Lorsque tu as terminé de l'utilisé, tu la laisse refroidir sur la cuisinière pendant que tu manges. Lorsqu'elle est refroidit, tu la lave à l'eau chaude. Pas de savon. ( y'en a qui prenne de la laine d'acier, ou des éponges avec le côté vert plus rugeux ) la chaîne de maille c'est vraiment nice.

Finallement, la Lagostina, je l'ai prix chez cacatire. Elle était pré-traité. ( prête à être utilisé ) mais je l'ai quand même traiter moi même à la maison. Ça m'a prit tout un après midi. Tu la beurre de graisse crisco à la grandeur ( toute au complet ) pis tu la mets au four à 350 pendant une heure. Tu la sort, tu la laisse refroidir et tu recommences. ( je l'ai fait 3 fois )

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Important, si tu utilise un four vieux genre avec les spirales. Tu ne la fait jamais chauffé à high. La fonte absorbe tellement bien la chaleur que de toute facon, à medium c'est très chaud !

Paté chinois, ma blonde et moi on à bien rit parce que les enfants en redemendait encore et encore et c'était un des premier plat fait avec la poêle !

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Bon... Une autre dépense!
Merci du tuyau!

C'est dans ce genre de poêlonne là que l'on nous sert l'omelette à la cabane à sucre. L'omelette arrive sur la table dans la poêlonne.

Bonne cuisine...

Y'a rien comme un bon steak cuit dans un poêlon de fonte avec du gravy au thé noir .
Je salive rien qu'à y penser.

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Juste du vrai beurre ou huile et margarine sans problème ??

Je suis comme toi, j'adore cuisiner !i! Depuis que j'ai passé avec une surface de cuisson à induction je passe en plus de temps dans la cuisine !! Mais le seule chose qui me restait à trouvé c'était de vrais bonne poêle a frire... Je suis tanné des "jetables" !i!

On a un chaudron qui nous vient de ma belle-mère en fonte non émaillé. J'y fais la meilleure graisse de rôti au monde !!

Bleu9mm

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Question niaiseuse.... Ça va tu dans le lave vaisselle ???

Benz30 a écrit:

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Juste du vrai beurre ou huile et margarine sans problème ??

Je suis comme toi, j'adore cuisiner !i! Depuis que j'ai passé avec une surface de cuisson à induction je passe en plus de temps dans la cuisine !!  Mais le seule chose qui me restait à trouvé c'était de vrais bonne poêle a frire...  Je suis tanné des "jetables" !i!

Benz,

J'utilise les produits silit, et j'en suis très satisfait. Voici leur poêle a frire [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Y a rien comme une poêle en fonte. Et sur les plaques à induction, c'est seule chose qui fonctionne dans le sens du monde.
Un flap disc sur un grinder est la meilleure chose pour les polir avant l'utilisation.

J'en ai une qui doit avoir 50 ans au minimum, et elle fonctionne #1. En plus, j'ai le plaisur d'avoir une cuisinière au gaz, donc c'est vraiment génial!

Benz30 a écrit:

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Question niaiseuse.... Ça va tu dans le lave vaisselle ???

Non, pas de savons. Hier ma blonde à fait un chili en utilisant la pôele en fonte pour la première fois. C'était un vrai chiard dans la poêle, je l'ai passé à l'eau chaude et je l'ai frotté tout est parti. Comme c'était acide, ça à ternis le fond un peut. Je l'ai fait chauffé sur le rond, lorsque bien chaude, je l'ai enduite de crisco que j'ai bien frotté dans la poêle, j'ai fermé le rond, et voilà. elle était revenu toute belle.

C'est de l'entretien c'est certain. Mais kalvasse. Si c'est pour être un poêle que je vais finir par donner à mes enfants, go for it. ça me coûtait 100$ par année de poêles !

Pour nettoyer ce que je fais depuis des années, je rince et frotte le plus gros avec de l'eau chaude et une brosse ensuite, je sèche et après je mets l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile avec une bonne pincée de sel (ça fait abrasif un peu pour vraiment bien nettoyer) ensuite je prend un Scott Towell et je frotte le fond et les cotés intérieurs du poêlon et j'enlève l'excédent du sel. Ça laisse une petite couche huileuse et ça protège jusqu'à la prochaine utilisation. Voilà .

En passant, c'est le meilleur poêlon pour faire cuire du steak dans le beurre...Rien à voir avec les poêlons en teflon qui font bouillir le steak au lieu de le saisir

Va voir ça POPY, pas besoins de sel avec ça. Ensuite, comme tu dis, tu rajoutes un peu d'huile !

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Popymoy a écrit:

Pour nettoyer ce que je fais depuis des années, je rince et frotte le plus gros avec de l'eau chaude et une brosse ensuite, je sèche et après je mets l'équivalent de 2 cuillères à soupe d'huile avec une bonne pincée de sel (ça fait abrasif un peu pour vraiment bien nettoyer) ensuite je prend un Scott Towell et je frotte le fond et les cotés intérieurs du poêlon et j'enlève l'excédent du sel. Ça laisse une petite couche huileuse et ça protège jusqu'à la prochaine utilisation. Voilà .

En passant, c'est le meilleur poêlon pour faire cuire du steak dans le beurre...Rien à voir avec les poêlons en teflon qui font bouillir le steak au lieu de le saisir

Bon truc! Je note!

le best cest de la netoyer dans la riviere, tu utilise le sable comme abrasif


cest le fun de voir que finalement, nos vielle affaire marche mieux que les nouvelles a gros prix.



on réinvente pas la roue

Mais je suis tellement content d'avoir découvert ça !

pour les nettoyer, juste y verser un peu d'eau, torcher le rond au max et frotter avec une brosse pendant que l'eau bouille.

après on vide dans le plat du chien, essuie avec un essuis tout, un peu d'huile et elle prête.

celle pour les oeufs, juste avec du beurre et ne fais jamais cuire autre chose que des oeufs.


si lavée avec du savon, y faut recommencer le traitement à l'huile dans le four.

Souper de ce soir ! Pate fait maison !

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Cool !!!!! BTW, j'aime tellement ton nouveau statut de "Sweet Lover" !!! Tu sais que GG a été longtemps un "Post Whore" ??? Et moi, j'attends toujours mon statut de fou du roi.



Bleu9mm

Caline elle a l'air bonne!

Bleu9mm a écrit:

On a un chaudron qui nous vient de ma belle-mère en fonte non émaillé. J'y fais la meilleure graisse de rôti au monde !!

Bleu9mm

De la graisse de rôti!!!! Ça fait longtemps que j'ai pas mangé ça!