Montrez nous vos prises au petit gibier!

On plaisante et on se fait plaisir en pensant à manger mais si une saloperie de végan lisait ça il nous ferait frire comme les bécasses, pendus par la …. enfin il essaierait.

carbone14 a écrit:

Le pâté de bécasse c'est 50%, 50%, soit 1 bécasse et un porc.

Je sais pas le pourcentage exact , mais oui , porc et bécasse,, un délice ,,

jean t a écrit:

carbone14 a écrit:

Le pâté de bécasse c'est 50%, 50%, soit 1 bécasse et un porc.

Je sais pas le pourcentage exact , mais oui , porc et bécasse,, un délice ,,

C'est simple, comme je te l'ai dit : une bécasse + un porc.

Wildcatrail a écrit:

macoizo a écrit:

Wildcatrail a écrit:

Effectivement, j'ai inversé les noms en écrivant mon texte...haha

Merci macoizo! J'ai éditer mon premier post

Le fun de la chasse au petit gibier est dure à battre! Par contre, les Tétras, j'y touche plus, j'ai jamais été capable d'en aimer le goût!

J'aime bien faire cuire comme du foi, on fais revenir du bacon avec de l'oignon et la Tétras en émincé.  C'est le meilleur moyen que j'ai trouver pour compenser le goût avec des propositions 1 pour 1 pour 1

Merci, j'en prends note!!

jean t a écrit:

Chasse à la bécasses

Wow des beautées ca Jean ,elle a eu des rejetons cette petite démontrée Jean.

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Jolie chasse, bravo et bon appétit.

snipinghunter a écrit:

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Belle prise ,,

Il a meme trouvé un vieux Polaris

foudetir a écrit:

Il a meme trouvé un vieux Polaris

2016

En allant fermé mon camp de chasse a l'orignal.

Nice. Un petit quatuor de Trail ou tu l’es as spotter dans le bois?

jean t a écrit:

snipinghunter a écrit:

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Belle prise ,,

pas l'air content le chien, je pense qu'il voulai continuer lui  

jean t a écrit:

snipinghunter a écrit:

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Belle prise ,,

pas l'air content le chien, je pense qu'il voulai continuer lui  

tireur53 a écrit:

jean t a écrit:

snipinghunter a écrit:

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Belle prise ,,

pas l'air content le chien, je pense qu'il voulai continuer lui  

Effectivement, elle ne voulait pas prendre la photo, elle voulait manger ces ptits coeurs de perdrix

2 en trail et 2 dans le bois donc une dans un arbre qui n'étais pas évident a voir .

jean t


super photo

Hardhammer a écrit:

Carbone 14, j’ai bien dit que j’avais vu faire, il bouffait la tete, pas le bec, et en aucune facon je suggerais de les imiter........

Ce qui se mange à la chandelle avec une aiguille c'est la cervelle de la bécasse. Enfin, si ça te chante...

Aussi, pour éviter de soulever le coeur des lecteurs, la bécasse se cuisine non vidée. La chose se comprend dans la mesure où l'oiseau lâche sa fiente à chaque envol et où il est de coutume de lui presser l'abdomen après l'avoir tirée (au vol!).

Bref, les intestins sont vides.

L'oiseau est plumé jusqu'au bec, bardé -ficelé de bacon et cuisiné avec la tête et le bec.

La cuisson de l'oiseau non vidé laisse une sorte de pâté de foie dans la cavité abdominale. Ce pâté est mélangé avec du pâté de foie et tartiné sur la tranche de pain grillée sur laquelle on sert l'oiseau. Le tout est ensuite nappé de sauce au vin.

Il faut compter 2 bécasses par invité.

La bécasse est un oiseau-culte en Europe, non seulement au plan de la chasse, mais aussi pour son aura culinaire. L'espèce nord-américaine est légèrement plus petite que l'oiseau chassé en Europe.

Belle photo

oldshot : j'ai déjà chassé la bécasse et aussi manger de la manière que tu décris. c'est excellent mais pas toujours facile à chasser, tirer dans le zig quant elle est dans le zag comme on dit.

carbone14 a écrit:

oldshot : j'ai déjà chassé la bécasse et aussi manger de la manière que tu décris. c'est excellent mais pas toujours facile à chasser, tirer dans le zig quant elle est dans le zag comme on dit.

Quand on la chasse au chien d'arrêt il est important d'utiliser un fusil très ouvert pour ne pas déchiqueter l'oiseau. Contrairement à la réglementation de chasse française, celle du Canada n'interdit pas le tir de la bécasse à la passée:

https://www.sudouest.fr/2011/12/13/des-chasseurs-a-la-becasse-condamnes-579547-706.php

La passée de la bécasse n'est pas ma tasse de thé car je n'ai plus de chien d'arrêt pour me la rapporter, or si l'oiseau tombe dans la végétation il est presque impossible de le retrouver.

Une dernière note pour te dire que la bécasse est très peu chassée par les québécois. J'en ai connu beaucoup qui ne savaient pas de quel oiseau il s'agit et qui le savaient comestible.

Je l'ai chassé sans chien et avec mon chien, mais avec lui il m'en a souvent fait fuir sans que j'ai le temps d'arriver, il était un peur trop impulsif.  
J'ai eu plus de chance sans lui dans un petit chemin boueux, un régal et je voyais où elles tombaient.
Ceci dit j'en ai pas eu des milliers mais environ 7 ou 8 il me semble.

carbone14 a écrit:

Je l'ai chassé sans chien et avec mon chien, mais avec lui il m'en a souvent fait fuir sans que j'ai le temps d'arriver, il était un peur trop impulsif.  
J'ai eu plus de chance sans lui dans un petit chemin boueux, un régal et je voyais où elles tombaient.
Ceci dit j'en ai pas eu des milliers mais environ 7 ou 8 il me semble.

Au Québec l'habitat de prédilection de la bécasse est constitué par les aulnes. Même avec un chien d'arrêt créancé ce n'est pas une chasse facile, mais il n'était pas rare de faire la limite quotidienne.

A l'époque la bécasse rentrait dans le même carnier quotidien que la gélinotte huppée et même le lièvre. Le problème était de dissuader le chien de poursuivre les lièvres. Mon voyou de setter m'a souvent rapporté des lièvres vivants...

Une de mes connaissance ne jure que par ça; il a des griffons Khortals et il est un vrai expert de la bécasse.
Des copains français viennent le voir chaque année pour faire l'ouverture.
PP.

Une chasse très agréable et qui gagne à être découverte selon moi. Rien comme un tir rapide et précis sur une de ces petites bombes rousses à cul levé!!!