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J'ai testé le sous-vide "artisanal" ce soir, c'est malade!

un petit rôti de de surlonge de chevreuil assaisonné moutarde a l'ancienne et épices de Montréal, cuit a 140°f 3 hrs. Le best aurait été a 135°f mais c'est la température minimale que j'ai eu avec ma cuisinière au gaz.

La cuisson était tellement égale, pas croyable! tendre et rosé autant au centre que le petit bout, je bouffe du chevreuil depuis longtemps, et j'ai jamais réussi un petit rôti d'un soir aussi bien.

J'ai convaincu la madame pour un autre gadget de cuisine

merci a Potenza et Tonyboy pour ce hint ...

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Milan29 a écrit:

J'ai testé le sous-vide "artisanal" ce soir, c'est malade!

un petit rôti de de surlonge de chevreuil assaisonné moutarde a l'ancienne et épices de Montréal, cuit a 140°f 3 hrs. Le best aurait été a 135°f mais c'est la température minimale que j'ai eu avec ma cuisinière au gaz.

La cuisson était tellement égale, pas croyable! tendre et rosé autant au centre que le petit bout, je bouffe du chevreuil depuis longtemps, et j'ai jamais réussi un petit rôti d'un soir aussi bien.

J'ai convaincu la madame pour un autre gadget de cuisine  

merci a Potenza et Tonyboy pour ce hint ...

On veut des photos!!!

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270 wsm a écrit:

Potenza, le nouveau Potenza qui est un sage homme et le beau tonyboy,

Merci et merci à toi aussi Milan. Je prend note de ça pour sur!

Sage Tonyboy et beau Potenza
Lol je commence a avoir des soupcons-doutes

Souper pour nous ,ca été steak d.orignal grillé a broil au fourneau avec pétaq pilées et la sauce gravy a l'ancienne ,ma Ptite a bien aimé +naturellement ketchup au fruits que j'ai fait

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270 wsm a écrit:

Potenza, le nouveau Potenza qui est un sage homme et le beau tonyboy,

Merci et merci à toi aussi Milan. Je prend note de ça pour sur!

Y as rien comme un bon repas pour assagir un gars...

La photo rend pas justice au résultat:

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le cuiseur est commandé sur Amazon...

Quelle belle piece de viande

Milan29 a écrit:

270 wsm a écrit:

Potenza, le nouveau Potenza qui est un sage homme et le beau tonyboy,

Merci et merci à toi aussi Milan. Je prend note de ça pour sur!

Y as rien comme un bon repas pour assagir un gars...

La photo rend pas justice au résultat:

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le cuiseur est commandé sur Amazon...

Un Inkbird? Il y a des bons commentaires sur cet appareil

J'ai trouvé mon dernier morceau d'orignal au fond du congélateur.

Une tranche de jarret. Toute seule. Donc j'ai une soupe orignal orge et poireaux en train de mijoter. La moelle va être bonne!

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Milan29 a écrit:

270 wsm a écrit:

Potenza, le nouveau Potenza qui est un sage homme et le beau tonyboy,

Merci et merci à toi aussi Milan. Je prend note de ça pour sur!

Y as rien comme un bon repas pour assagir un gars...

La photo rend pas justice au résultat:

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le cuiseur est commandé sur Amazon...

Juste sa slicer mince avec une bonne salade sa ferait la Job en maudit!!

270 wsm a écrit:

J'ai jamais été capable de goûter à ça ?

La moelle? C'est ce qu'il y a de meilleur dans toute soupe!

Buffalo a écrit:

270 wsm a écrit:

J'ai jamais été capable de goûter à ça ?

La moelle?  C'est ce qu'il y a de meilleur dans toute soupe!

Pas juste dans la soupe. Osso bucco, je ramasse les os juste pour ça. Meat butter, c'est pas pour rien qu'ils appellent ça de même

tonyboy a écrit:

Buffalo a écrit:

270 wsm a écrit:

J'ai jamais été capable de goûter à ça ?

La moelle?  C'est ce qu'il y a de meilleur dans toute soupe!

Pas juste dans la soupe.  Osso bucco, je ramasse les os juste pour ça.  Meat butter, c'est pas pour rien qu'ils appellent ça de même

Tant que tu ne les ramasses pas à la job...

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Tu peux en prendre tout ce que tu désires Tony ,les clients ne sont pas plaignards comme ailleur chez vous.

tonyboy a écrit:

le cuiseur est commandé sur Amazon...

Un Inkbird?  Il y a des bons commentaires sur cet appareil[/quote]

J'Ai choisi le Kitchen Boss G310 il a de très bons commentaires ici et en Europe, il est le favori sur Amazon.Fr. Je ne voulais pas de type connecté par Wifi, pas pour moi.

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Inkbird est une compagnie qui se spécialise dans les thermomètres électroniques Kitchen boss est un fabriquant de machine a sceller sous vide, ce sont donc des compagnies qui connaissent ce qu'ils font.

Ce soir, souper avec mon fils. Un de ses préféré: Swedish Meatballs!

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